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食疗养生的历史渊源

发表日期:2019-12-07 | 来源 :163护肤网 | 点击数: 次 收听:
 

我们的祖先经过长期的发展,慢慢了解到了某些动、植物具有保健治病的作用,从而获得了更为长久的生命。在社会的发展下,人们慢慢开始使用火。有文章记载:“燧人氏钻木取火,炮生为熟,令人无腹疾,有异于禽兽。”火的发现可以说是人类养生保健的一个大的突破,有着广泛的意义。

随着社会的发展,陶器的发明让食物的制作不只局限于“火匕燔肉”和“石上燔谷”,烹调的方法越来越多,食物的味道也变得更加香甜。这一时期,出现了酒,《吕氏春秋》中就有“仪狄作酒”的记述,不过,最初只是粮食作物和果实的自然发酵,后来才出现了复合成分的食用酒。

商代有一个叫伊尹的大臣,他对烹饪器具进行了改革,同时发明了羹和汤液等食品,开创了煮食和去渣喝汤的饮食方法。在公元前5世纪,也就是周代,出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”。从此以后,醋、酱、糖、豆腐等调料及食品慢慢出现了。

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战国时期,《黄帝内经》的出现对保健养生的发展有巨大的贡献。该书中的《素问·五常政大论》主张:“大毐治病,十去其六;常毐治病,十去其七;小毐治病,十去其八;无毒治病,十去其九。谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”在书中,食疗养生得到了多方法的叙述,为以后的食疗养生理论奠定了基础。

东汉张仲景对在食疗养生方面有自己的见解。在治疗外感病的时候,服桂枝汤后要“啜热稀粥一升余以助药力”,病人在服药期间,应该禁忌生冷、黏腻、辛辣等食物,从中我们可以了解饮食养生的巨大作用。

隋唐时期,已经出现了很多食疗专著,如孙思邈的《千金要方》卷二十六专论食治,他主张“为医者,当晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,第一章食疗养生基础知识·然后命药”,主要的理论是“药治不如食治”。此后《食疗本草》、《食性本草》等专著也都陆续问世,并详细记载了食疗方。

宋代的《圣济总录》中,有专门介绍食疗的章节。宋代陈直著有《养老奉亲书》,主要讲的是老年人的卫生保健问题。元代的饮膳太医忽思慧编撰的《饮膳正要》一书,继承食、养、医结合的传统,对健康人的饮食做了很多的论述,可以说是我国第一部营养学专著。

明代李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300余种,动物类药物400余种,都是食疗的药材。除此之外,卢和的《食物本草》、王孟英的《随息居饮食谱》及费伯雄的《费氏食养三种》等著作使得食疗养生学有了全面的进步。

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现代社会中,人们对食疗更加注重。社会经济和人民物质生活的水平在不断提高,因此,人们越来越注重饮食的科学性与合理性。健康的饮食成了人们不断追求的目标。现代营养学研究认为,传统饮食有很多好处,同人体所需的营养结构基本处于不谋而合的状态,进一步证实了中医食疗养生的科学性。中医食疗学的研究不断发展,给食疗保健带来了新的贡献,希望食疗保健能够给每一个人都带来健康。

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